9 livros que vão revolucionar a sua cozinha

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Vamos cozinhar?


Aqui no Clube estamos sempre trocando receitas. Na segunda-feira, então, é batata: o estagiário chega com uma ideia nova de maionese caseira, a galera do marketing troca com o comercial sobre as melhores formas de preparar abóbora e por aí vai.

E todas as ideias, claro, vêm das experiências que a gente tem na cozinha, seja inventando moda, seja experimentando receitas que vimos na TV e em livros por aí. Por isso, neste post resolvemos compartilhar nossos livros de receita favoritos, que nos inspiram todos os dias a criar preparos deliciosos para as nossas marmitinhas e os almoços do fim de semana. Afinal, pra cozinhar é preciso ter repertório, não é?

Então vai pré-aquecendo o forno aí pra ver a nossa lista!

Revolução na Cozinha, do Jamie Oliver

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Revolução na Cozinha: Qualquer um Pode Aprender a Cozinhar em 24 Horas é um ótimo livro pra começar se você ainda não manja muito dos paranauês da cozinha.

O livro do chef britânico é tipo um guia para iniciantes que ensina receitas tradicionais da cozinha mundial em versões simplificadas que qualquer um pode fazer.

Outra coisa bacana do livro é que ele dá dicas de itens essenciais para se ter na cozinha, como tipos de panela e utensílios, e do que não pode faltar na despensa.

O que que tem na geladeira, da Rita Lobo

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Este livro resolve a dor de cada um de nós quando abrimos a geladeira e não tem nada pronto, mas um monte de ingredientes esperando uma receita. O que que tem na geladeira é um apanhado por escrito da série de mesmo nome do canal do Panelinha no YouTube, em que a Rita Lobo escolhe um ingrediente e dá várias ideias de preparo com ele.

O livro não é diferente, e ele ajuda a transformar a cesta da semana em refeições variadas e saborosas com mais de 200 receitas.

Simplesmente Nigella, de Nigella Lawson

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O livro da chef britânica conhecida pela culinária sem culpa traz 125 receitas reconfortantes que vão desde preparos rápidos e tranquilos, como a sua invenção de brocamole (guacamole de brócolis), até pratos completos para o jantar em família, como o shawarma de frango assado com iogurte e alho caramelizado, tomates frescos fatiados com hortelã, cenouras em conserva e picles. Dá trabalho, mas dá fome só de ler.

Nigella não se limita às receitas — os preparos se aprofundam com observações bem legais sobre armazenamento, congelamento e diferenças entre técnicas culinárias. Além disso, o índice também indica as receitas que são sem lactose e sem glúten. A gente gostou tanto desse livro que já até sorteamos ele para os nossos assinantes.

Menu para a semana, de Amanda Hasser e Merrill Stubbs

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Quem nunca sentiu aquele desespero de não saber o que fazer pro cardápio da semana?

Nesse quesito, este livro é um salvador de vidas e dá o passo a passo para adiantar os almoços, jantares e até as sobremesas da semana. É um verdadeiro guia para quem quer economizar tempo e dinheiro na cozinha, sem cair na mesmice.

Com pratos e acompanhamentos variados e sazonais, as autoras ensinam a estabelecer um cronograma culinário, que inclui uma lista de compras semanal e o passo a passo para adiantar o menu da semana inteira em poucas horas.

Básico: Enciclopédia de Receitas do Brasil, de Luiza Trajano

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O quinto livro da chef Ana Luiza Trajano traz 512 receitas de todas as regiões do Brasil. Assim como uma bela refeição deve ser, o Básico começa pelo Tira-gosto, um capítulo dedicado aos petiscos, seguido dos pratos principais — Mistura — e dos acompanhamentos, capítulo que leva o nome de Sustância. Ele ainda conta com um capítulo dedicado às sobremesas e aos pães e bolos para acompanhar aquele cafezinho e fechar com chave de ouro.

O mais bacana do livro, além de receitas deliciosas que são a cara do nosso Brasil, é que ele nos convida a usar os produtos típicos do nosso país, como o azeite de dendê, a manteiga de garrafa, a farinha de mandioca, e torná-los mais parte do nosso dia a dia.

Só para um, Rita Lobo

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Mesmo que você não seja solteiro, o lançamento da Rita Lobo, Só para Um: Alimentação Saudável para Quem Mora Sozinho, é uma mão na roda. Com mais de 80 receitas, cada capítulo foi pensado a partir de um problema.

Por exemplo, se a questão é a pia cheia de louça, há uma série de refeições completas em uma panela só. Se a preocupação é o desperdício de alimentos, o livro ensina a estratégia das sobras planejadas no capítulo dedicado ao reaproveitamento. Se faltou tempo, o truque é tirar máximo proveito dos congelados. E por aí vai. E ainda conta com uma lista preciosa de atalhos para deixar tudo mais prático na cozinha para um (ou para quantos forem!).

Bela Cozinha - As Receitas, de Bela Gil

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O primeiro livro da série Bela Cozinha, As Receitas, vem pra mostrar que comida saudável não precisa ser sem graça.

O livro traz as 50 receitas do seu primeiro programa da GNT entre pratos principais, acompanhamentos e sobremesas com ingredientes naturais.

É um ótimo caminho para aprender mais sobre ingredientes e truques da culinária vegana. Nosso destaque vai para o bolo de chocolate vegano. É in-crí-vel.

Jamie em Casa, de Jamie Oliver

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Em Jamie em Casa: Cozinhe para ter uma Vida Melhor Jamie Oliver “abre” sua casa e mostra as receitas que faz com a família com os ingredientes que ele mais gosta de usar.

É um livro inspirado na sazonalidade dos ingredientes que traz o melhor da filosofia eat local com receitas no maior estilo comfort food.

Dividido por estações do ano, Jamie em Casa tem receitas de pratos principais e acompanhamentos de dar água na boca com ingredientes da sua horta na Inglaterra. Nem todos os ingredientes que ele usa encontramos com facilidade no Brasil — como o ruibarbo, dificilmente encontrado por aqui —, mas o livro certamente traz preparações daquelas que vão pro livro de receitas da família.

Antoni in the Kitchen, de Antoni Porowski

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O lançamento de Antoni Porowski, o chef e consultor de comida e bebida da série Queer Eye, da Netflix, ainda não foi lançado em português, mas é uma ótima leitura para quem sabe inglês.

São receitas simples, em geral com menos de 5 ingredientes, bem na pegada dos preparos que o fab five Antoni faz no programa — receitas para um jantar saudável, receitas para impressionar e, sobretudo, receitas para mostrar que cozinhar não é nenhum bicho de 7 cabeças.

Destaque para o easy ramen e o pesto de ramas de cenoura - a cara do Clube!


Viva uma vida sem agrotóxicos

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Cestas orgânicas