O guia infalível das sopas de inverno

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Dicas mão na roda pra você se inspirar


O inverno pede uma refeição mais quente à noite e não há nada mais reconfortante do que uma sopinha para aquecer o corpo e o coração.

A gente sabe do desafio que é pensar (e fazer) em todas refeições da semana, por isso, criamos um passo a passo pra facilitar a sua rotina e te ajudar a ficar longe dos deliverys no jantar. E mais: fizemos um infográfico pra deixar esse passo a passo ainda mais visual e fácil de seguir - dá até pra colar na geladeira, para tê-lo sempre à mão! Mamão com açúcar, não é?

Agora vamos ao que interessa.

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A regra aqui é simples: escolha um item de cada linha e voi-là.

Cozinhe a base para a sua sopa na água ou caldo (caseiro!) para adicionar cremosidade. Depois, vamos ao sabor: acrescente alimentos mais marcantes para uma sopa com mais personalidade. Vale legumes com sabor intenso, como a couve flor ou o alho poró (ou - por que não? - os dois!), mas também um queijo mais forte ou até um bacon ou linguicinha artesanal, se for do seu gosto. Depois, é hora de incrementar: adicione ervas e finalize com elementos crocantes e uma gordurinha do bem para deixar a sopa com um toque de chef

Aqui escolhemos as combinações que mais gostamos:

Abóbora + cebola + alecrim + pipoca + azeite

Aipim + couve-flor + salsa + crouton + leite vegetal

Cenoura + espinafre + cebolinha + nuts + iogurte

Batata inglesa + brócolis + tomilho + gergelim + azeite

Abóbora + alho poró + manjericão + nuts + ghee

Essas ficam deliciosas, mas as combinações são infinitas (e, claro, extrapolam os ingredientes que escolhemos para o infográfico!). No fundo, a sua criatividade é quem manda.

Para incrementar sua sopa 

Você pode fazer várias sopas diferentes combinando os ingredientes do nosso infográfico, mas, na verdade, ele é só um ponto de partida. Para deixar a sopa com um ar mais sofisticado, temos algumas sugestões:

  • Asse legumes como couve flor, abóbora, pimentão e tomate para um toque defumado na sua sopa

  • Finalize a sopa com um azeite perfumado com trufas, alho ou ervas

  • Substitua a linguiça por provolone defumado para uma versão vegetariana do caldo verde

  • Adicione temperos marcantes como curry e páprica defumada aos caldos para elevá-los a outro nível

Dicas de praticidade

Agora que você está craque no lance das sopas, temos algumas dicas para trazer praticidade à rotina e te salvar naquelas semanas mais corridas em que não dá pra cozinhar.

Congele

Sopas são perfeitas para congelar. Não tem muito mistério: é só deixar esfriar, colocar em um pote e levar ao freezer. Na hora de consumir, descongele na geladeira ou direto na panela. Dica: faça sempre o dobro da receita para consumir uma parte e congelar a outra.

Facilite

Deixar os ingredientes cortadinhos na geladeira ou no freezer já é meio caminho andado. Nossa dica é reservar uma parte do fim de semana para deixar vários ingredientes lavados, picados e pré-cozidos, assim, na hora de cozinhar, você gasta muito menos tempo.

Reaproveite

Aproveite as sobras das refeições: 

  • A carcaça do frango assado dá um excelente caldo base para sua sopa

  • Restos de legumes assados batidos com água ou caldo se transformam em uma sopa à jato

  • Sobras de arroz e macarrão incrementam seu caldo (que tal uma canja ou um minestrone?!)

  • Talos, cascas e pontinhas de legumes e raízes viram uma sopa muito nutritiva: guarde essas partes não aproveitadas dos alimentos em um pote no freezer e, quando tiver o suficiente, bata no liquidificador com água e cozinhe.

Agora que compartilhamos nosso infalível guia de sopas + dicas da nossa cozinha, queremos ouvir de você. Tem dicas de preparo? Uma sopa preferida? Quais ingredientes você mais gosta de usar? Conta pra gente!


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